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去意大利旅游，首先应了解意大利的历史和文化，了解意大利人的生活习惯、习俗与礼节，入乡随俗，以免惹恼对方而不知所以然。
在意大利主人说“Buon appetito！”（请享用）之后才开始用餐。
不要把刀叉弄的叮铛作响。
不张嘴嚼食，尽量不发出声音。
餐间谈话也宜等嘴中无食物再交谈。
不咬刀叉。
意大利人主要吃面，吃面条要用叉子卷好一口含入口中，然后闭口慢慢咀嚼，不可吸入发出声音。
剔牙要用左手挡住嘴。
刀放右边，叉在左边。当你吃完一道菜后，可以将刀和叉平行放在盘中右侧,服务员会过来收拾残羹。
如果你将刀叉交叉放在盘中，则意味着你在休息中，但并没有吃完这道菜。
餐桌上不可以站起来取菜，如果遇到够不着时的情况，可请主人或其他客人把盘子递过来，再取食物放入个人碗盘中。
意大利人进餐流程
1
开胃酒 Aperitivo
饭前饮用少许酒，刺激胃口，增加食欲。
酒席间视菜定酒，不同菜类可以搭配不同的酒。吃鱼时喝白葡萄酒，吃肉时用红葡萄酒，席间还可以喝啤酒、水等。餐后还可以喝少量甜酒或烈性酒以助消化。
席间一般不用烈性酒，没有劝酒或者酗酒现象。
2
前菜 Antipasto
能恰好唤起你的胃口，但又不会让你产生饱腹感，通常是包含香肠、火腿片、橄榄、菌菇与番茄等的沙拉。
3
第一道菜 Primo Piatto
主食分为独立的两道菜。首先就是 “第一道菜”，通常是意面、烩饭，若是冬季的话，也可以是一份汤。
4
第二道菜 Secondo Piatto
主菜以鱼、肉为主，有时也会搭配沙拉或者烤蔬菜等副菜。
6
甜品 Dolci
甜品同样也分为几道。首先是奶酪和水果，在奶酪之后就是各种蛋糕甜点，提拉米苏，意式奶冻，杏仁小饼等等，都是意大利的传统甜点。在甜点之后是咖啡或红茶时间，最后是一杯酒，既清洁味蕾，也帮助消化，最著名的意大利消化酒是传统草药酒。
Pizza去哪儿了？
披萨作为主食，既不是第一道菜也不是第二道菜，它是相当独立的一道，意大利人称之为”piatto unico”。他们点了披萨后，一般不会再点意面或是肉类。说起来，虽然披萨如此风靡世界，但它在整个意大利菜系中“地位”并不高。在有些餐厅，菜单上并没有披萨这一栏，特别是一些高档餐厅。
大家可能知道，意大利的南北两地贫富差距比较严重，南方贫穷，北方富饶，诞生在南方的披萨，不管现在如何风靡，至少在几个世纪前它其实一直是作为穷人的食物存在的，即使在现代，披萨也是比较“廉价”的食物。
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