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这个冬天，比滑雪还重要的东西

发布者：刘蒙蒙

2016-08-25 10:23:16

前天，一大早刚点开手机就提示说今天小寒，二十四节气中气温最低的节气，标志着开始进入一年中最寒冷的日子。看到后，脑子里反映的画面不是漫天雪花飞舞浪漫，不是驰骋在雪场的自由……而是一群人围在炉边，热热闹闹的吃火锅。是啊，寒冬里，只有热乎乎的火锅才让人暖心又暖胃。

其实不仅中国有源远流长的火锅文化，它已经在世界遍地开花。一起和第六感看下吧！

「泰国冰炭火锅」

泰国地处热带，在曼谷气温常是33℃上下，尤其在4~6月间。而泰国的火锅店通常会将餐厅温度控制在10℃上下，所以人们大热天人们也可以吃得非常过瘾。火锅店里，许多人围在一起，一盘盘牛肉片、羊肉片、鱼蛋、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝摆满台，蘸着很辛辣的酱汁吃得津津有味。一边吃“火锅”一边喝“冰茶”和冷饮小吃，说这是“冰炭结合”，并以此为口福。不过肠胃不好的人注意要慎食。

「印尼咖喱火锅」

印尼咖喱火锅，作料是印尼本土产的咖喱、番叶、椰子粉及香料等，涮以鱼头、大虾、鸡肉、牛肉，锅底还以米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。咖喱火锅具南洋风味，除了牛肉之外，也可加入海鲜，如草虾、墨鱼等，但要氽熟后食用。没有清汤时，可用开水代替，加上椰浆有特殊香气和油质，所以清汤最好不要太油腻。

「韩国部队火锅」

韩国的部队火锅源于朝鲜战争时期，由于物资短缺，在议政府美军基地附近的居民用美军剩余的香肠、火腿加上泡菜和辣椒酱等材料做成汤喝，以解无肉之苦。虽然食材简单，但是味道确实非常的好，因而流传了下来，成为了现在的部队火锅。部队火锅多以清汤或海鲜汤为汤底，加上葱、姜、蒜、辣椒酱熬制而成。

「日本的寿喜烧火锅」

火锅在日本是一种传统的饮食方式，古而有之。寿喜烧则是最地道的本土料理。因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。

「瑞士奶酪火锅」

瑞士的奶酪火锅，先将奶酪放进锅里，待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒，最后撒上黑胡椒。将面包切块，用长柄叉叉起后放进锅中拿出来吃。裹上奶酪的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人。一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。

「意大利“大杂烩火锅” 」

“大杂烩火锅”的主要原料是牛肉片、火腿、猪排肉和虾仁等，配料有菠菜、洋葱以及黄油等。吃火锅时，先将火锅烧热，然后再将菠菜和洋葱放入锅内煮一下，稍后再放火腿，鸡片和猪排肉等，待开始吃的时候再放入虾仁等海鲜产品，以保持火锅的鲜香味。

「重庆火锅」

Senseluxury发现最后当然也少不了我们最最经典的重庆火锅，重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅。源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，人们饮食习惯的变化，重庆火锅的独特风味渐渐被人们喜爱。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。重庆火锅口味较厚，以麻辣见长，人们对麻的感受永远不及对辣的渴望。